Accueil La Ferme La Boutique Les Tarifs Les Recettes L'Auberge L'Accès Contact
 

Les Recettes de Françoise

 

LA TRUFFADE

Le Panier

Pour 8 personnes

  •  

La Recette

  •  Faire cuire dans un peu de lard fondu 1 kg de pommes de terre (vieilles) coupées en rondelles.

  •   Les écraser légèrement à la fourchette au cours de la cuisson.

  •  Ajouter sel, poivre et un peu d'ail pilé.

  •  Lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter 400 g de tome fraîche de Cantal.

  •  Laisser fondre, puis ajouter du persil et mélanger.

  •  Lorsque l'ensemble est filant, la truffade est prête à servir.

 

Les Conseils de Françoise

 

  •